Conseguíun puesto en la ciudad de Nueva York gracias a un amigo del Belle Avenue, que ahora vivía allí y era subjefe de cocina en el Aquavit, un restaurante
Descripción Ficha de datos. Reviews. Archivos adjuntos. Índice. Mini es el primer libro del mundo de pastelería contemporánea dedicado al formato pequeño. Más de 60 creaciones desde macarons, sablés, bombones, giandujas y petit-choux
Elconcepto de gastronomía se encuentra en estrecha relación con dos aspectos cotidianos de la vida humana: la cultura de la alimentación y el acto mismo de la alimentación. Cecilia Isabel Gutiérrez de Alba (2012), en su libro “Historia de la gastronomía”, expresa que: “La gastronomía rige toda nuestra vida.
Escritory cocinero, Bourdain no tiene pelos en la lengua a la hora de explicar todo lo que pasa tras la puerta de la cocina. En este libro delicioso y divertido, el autor es fiel a su premisa de que "para mí, la comida siempre ha sido una aventura", y acompaña el lector a través de una vida llena de anécdotas: desde sus modestos inicios trabajando como
Traslas puertas de la cocina de un restaurante pasan muchísimas cosas y pocas son aptas para todos los públicos, pero eso a un cocinero tan atrevido como Anthony Bourdain no le importa lo más mínimo.Con un estilo desenfadado y sin pelos en la lengua, el mediático chef explica en este libro su increíble vida en el mundo de la restauración,
Paraser el mejor hay que sentirse el mejor y eso solo se logra con empeño, actitud y entrega. No con misericordia y empatía. Ser chef es disfrutar cada olor, casa esencia, cada corte, cada rebanada, cada sabor que me da la vida dentro de la cocina. Disfrutar la exquisitez del sabor de cada momento entre cuchillos y vaporeras, entre frutas y
Unanorma de vida, del autor de Los Viajes de Gulliver. 17. Una comida bien equilibrada es como un poema al desarrollo de la vida. (Anthony Burgess) Una metáfora muy acertada. 18. El postre tiene que ser espectacular porque llega cuando el gourmet ya no tiene hambre. (Alexandre Grimod de la Reyniere) Sobre el arte de la
Fueel comienzo de otra serie: los libros del chef. Portadas de los libros 'Un día en elBulli', de Ferrán Adrià, '1080 recetas de cocina', de Simone Ortega, y 'La alegría de cocinar', de
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